Définition
Les micro-ondes sont des ondes électromagnétiques de longueur d'onde comprise entre l'infrarouge et les ondes de radiodiffusion soit environ entre 30 cm (16Hz) et 1mm (300 GHz)
Les micro-ondes sont des ondes électromagnétiques de longueur d'onde comprise entre l'infrarouge et les ondes de radiodiffusion soit environ entre 30 cm (16Hz) et 1mm (300 GHz)
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Certains matériaux reflètent totalement les MO sans s’échauffer (matériau conducteur, métal) |
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Certains matériaux sont transparents aux MO et ne chauffent pas (quartz, téflon…) |
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Certains matériaux se polarisent (agitation moléculaire) et chauffent en présence de MO |
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Principe
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| L’échauffement d’un matériau soumis à un champ micro-ondes est provoqué par la mise en rotation des molécules polaires dont l’intensité dépend de sa permittivité ε. | |||||||
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Exemple de la molécule d’eau |
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| D’autres molécules que l’eau possèdent une permittivité élevée, ce qui permet des chauffes très efficaces jusqu’à des températures très élevées (calcination, expansion ou vitrification) | |||||||
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Application à la cellule végétale fraîche (70 à 90% d’eau) ou réhydraté (par ultrasons)
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extraction très efficace, très rapide |